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親潮(寒流)と黒潮(暖流)が交わる三陸の海は、森からの栄養も川を経て流れ込み、色々な種類の美味しい海藻が育ちます。中でも早春の荒磯で育つ「まつも」は、収穫量が少なく、どの海藻よりも香りが豊かで独特の美味しさがあることから「海藻の王様」と呼ばれています。漁師さんが岩場で摘み取ったまつもを天日に干して板状に乾燥したものを、一枚一枚丁寧に焼き上げました。

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